Safari Garden in CAKE

Cake decoration emang bukan keahlian saya, tapi biasanya kalo temen2 ada yang minta dibikinin masih diterima, lagian dengan harga yg sama ditempat lain. Minimal cakenya bisa lebih enaklah. Pernah temen minta dibikinin cake ulangtahun. Bilang ke saya, kok mahal, kalo gitu mending beli ke bakery yg sudah terkenal dong. Akhirnya saya kasih list aja bahan cake yang perlu, & suruh belanja sendiri. Habis belanja malah bilang, "gileeee bahannya aja habis segini, lu mau jual berapa ?" 

Maunya gambar aang avatar tp jadinya malah lebih bagus "monkey avatar" xixixixi..

Cake description:

Jenis cake : Brownis coklat dengan ukuran diameter 30 cm, tinggi 6 cm.

Bahan yang diperlukan utk brownis: 20 butir telur dan 500 gr dark chocolate (eeehhhmm kebayang gak rasa coklatnya..)

Untuk cake tambahan diatasnya Lemon cake ukuran diameter 13 cm, tinggi 6 cm, inipun gak kalah enaknya loh hehehe..

Total berat cake setelah dihias kurang lebih 3 kg. Jadi nih kue cukup buat anak-anak kurang lebih sampai 50 org lah. Mau coba ???

Ohya untuk hiasannya saya pakai whipping cream dan bukan mentega putih. Trus gak ditambahin gula lagi, karena rasa cakenya sudah muaaaanis banget. Jadi yang makanpun gak blenek.




Cake fillingnya juga pake whipping cream...eeehmmm enaaak!!!

Terima special request order, tp pake diedit dulu. Bisa bikin gak ??? kalo gak lebih baik jangan..adil bukan ???

Ayam kampung bakar

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
100 ml santan kental
4 sdm kecap manis
2 bh jeruk limau
4 lbr daun salam,memarkan
2 btg serai,memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bwg merah
3 siung bwg putih
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
3 bh kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur potongan ayam dan bumbu yang dihaluskan. tambahkan santan kental, kecap manis, air jeruk, salam, serai, lengkuas, aduk rata.
2. Masak campuran ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap.
3. Bakar ayam hingga matang dan berwana kecoklatan.
Tips kuliner:
Jika menggunakan ayam boiler pilih yang tidak terlalu gemuk dan berlemak.

Otak Otak Goreng

Bahan:

250 gr daging ikan tenggiri, haluskan

250 gr udang segar, ambil dagingnya, haluskan

250 gr kelapa parut, sangrai

5 lembar jeruk purut, iris halus

2 butir telur, kocok lepas

Minyak Goreng

Bumbu yang dihaluskan:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 batang serai, cincang halus

2 sdt gula merah

1 sdt merica

garam secukupnya

Cara membuat:

Campur ikan, udang, kelapa parut, daun jeruk purut dan bumbu yang dihaluskan.

Aduk rata. Ambil sedikit adonan dan kepal-kepal dengan tangan sampai membentuk bulatan. Celupkan dalam kocokan telur. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan Tiriskan.

Soto Ayam

Bahan:
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
1500 ml air
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm garam secukupnya
2 sdt gula pasir
1 sdm minyak utk menumis

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/2 sdt merica
2 cm kunyit
6 butir kemiri

Pelengkap:
Sohun, seduh
Daun kol, iris halus
Telur rebus, potong-potong
Daun bawang, iris tipis
Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Cuci ayam & lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, cuci, dan tiriskan.
2. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula hingga empuk.
3. Angkat ayam, goreng hingga kuning kecoklatan, suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan kedalam kuah. Masak hingga mendidih.
5. Tata sohun, kol, ayam suwir dalam mangkuk. Taburi daun bawang dan jeruk nipis.

Sambal Kemiri

Bahan:
10 buah cabai rawit, seduh air panas
6 buah kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat:
Haluskan semua bahan. Hidangkan bersama soto!!

Empal Manis

Bahan:
1/2 kg daging sapi
1 sdm ketumbar
4 siung bawang putih
asam jawa,gula & garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cucilah daging tersebut sampai bersih
2. Rebus daging sampai empuk
3. Daging dipotong 4. Lalu memarkan.
4. Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan irisan daging.
5. Setelah itu goreng daging sampai matang. Hidangkan.

Mi Goreng

Bahan:
200 gr ayam fillet, potong kotak
3 batang sosis sapi, iris bulat
2 butir telur, kocok lepas, buat orak arik, sisihkan
1/2 kg mie basah, cuci,tiriskan, beri 2 sdm kecap manis & 1 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, memarkan,
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah wortel, iris korek api
1 ikat sawi,iris
1 batang daun bawang, iris bulat
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
merica, pala & garam secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai setengah matang, masukkan bawang merah, aduk lagi, masukan bawang putih, aduk sampai bawang harum. Beri kecap asin & kecap ikan.
2. Masukan sosis & wortel. Tambahkan merica, pala,garam & kecap manis. Aduk sampai sosis matang.
3. Masukan sawi, daun bawang & telur orak arik. Aduk sampai sawi layu.
4. Masukan mie yg sudah diberi kecap manis & minyak goreng tadi. Aduk sampai rata. Matikan api. Aduk lagi. Hidangkan.

TAHU TEK Pak Latif

Buat orang Malang siapa yang gak tahu jajanan enak TAHU TEK Pak Latif. Selain bumbunya yang khas, juga namanya yang sudah terkenal. Bahkan teman-teman yang berasal dari malang hijrah ke kota/negara lain, saat datang ke malang tetap menyempatkan diri ke jajanan yang satu ini. Pak Latif sendiri sudah memulai usaha ini sejak tahun 1978, mulai dari gerobak dorongan, warung pinggir jalan dan sekarang menetap di Pusat Jajanan Serba Ada (PUJASERA) di jalan Raya Tidar. Berkali-kali saya coba bikin sendiri dirumah, tapi tetap mendapatkan rasa yang berbeda. Daripada pusing gimana bikinnya lebih baik intip langsung cara bikinnya ala pak Latif yuk!!
1. Goreng dulu tahunya,ini bagian Lilis (putri pak Latif)

2. Siapkan piring, kasih petis (prawn paste) & halusan kacah tanah goreng. Ini bagian sang istri

3. Taruh cabai rawit (sesuai selera) & gula pasir 

4. Beri campuran bawang putih yang dihaluskan + cuka 

 5. Haluskan. Sambil diberi kecap manis + air

 6. Terakhir, pak Latif sendiri bagian tata isi dipiring. Isinya : tahu goreng, lontong, taoge,seledri, sedikit acar & kerupuk

 7. Ini Tahu Tek "Ku"

 Para penggemar tahu tek Pak Latif



Walau pak Latif sudah terkenal, tapi kehidupan sehari-harinya tetap sederhana. Dari berjualan Tahu Tek mampu menyekolahkan ketiga anaknya. Tapi karena pada dasarnya sudah biasa bekerja. Pada siang harinya Pak Latif bekerja menjadi sopir taxi bandara Abdulrahman Saleh (btw, taxinya milik pak Latif sendiri loh..). Yang perlu taxi boleh sms/tlp Pak Latif ke no. +628123594233.

Yang patut dikagumi adalah ketekunan dan fokus pada pekerjaannyalah yang pantas kita tiru, serta kerjasama yang baik dalam keluarga yang membuat usaha ini terus eksis sampai sekarang.

Penasaran ???? datang aja ke Tahu Tek Pak Latif!!!

Ikan Panggang Bumbu

Bahan:
1 ekor baronang (atau lainnya), cuci hingga bersih, buang insang & isi perutnya. Beri keratan pada badan ikan
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
4 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara membuatnya:
1. Lumuri ikan dengan asam jawa & garam, biarkan 15-20 menit.
2. Campur semua bumbu halus, lalu panggang setengah matang.
3. Ambil sedikit bumbu yang dihaluskan tadi beri kecap manis & minyak goreng. Sapukan pada ikan yg sudah setengah matang, balikkan. Panggang. Pulas bagian atas. Balikan. Lakukan beberapa kali sampai matang.
Tips kuliner:
Hidangkan dengan sambal kecap:
5 buah bawang merah,iris
2 buah cabai merah, iris
5 buah cabai rawit merah, iris
1 buah tomat, iris
1 buah jeruk nipis, peras airnya
3 sdm kecap manis

Oleh Oleh Khas Malang

Malang terkenal dengan apelnya yang khas. Ukurannya lebih kecil dari apel-apel import, ciri khasnya berwarna hijau daun. Maka Malang cukup terkenal dengan oleh-olehnya 'kripik apel'.

Untuk tetap membudidayakan kekhasan apel malang, maka THIS mengeluarkan produk cake yang terbuat dari APEL MALANG, produk cake satu-satunya yang ada di malang. Karena itu lengkapi liburan anda dengan membawa oleh-oleh special APEL MALANG CAKE.

Dapat dibeli dibeberapa toko oleh-oleh seperti Avia supermaket dan Pia Mangkok. Atau dapat memesannya langsung melalui sms +62-816-4800304 atau email: thiselegantcake@gmail.com.

Tersedia juga pilihan rasa Tape Keju cake dan Pisang Keju cake.

THIS cake membuat liburan anda lebih berarti

Empal AYAM suwir

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian

750 cc air kelapa

minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah

1/2 sdm ketumbar,sangrai

1 sdm gula jawa

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.

2. Tuang air kelapa, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat lalu goreng hingga kuning. Hidangkan!!

Tips membuat Cup Cake

  Membuat cup cake agar berhasil baik, pada dasarnya sama saja dengan membuat jenis cake lain. Cup cake sendiri ada yang terbuat dari lemak padat (butter cake) dan lemak cair (semi butter cake). Dibawah ini hal-hal yang harus Anda perhatikan dalam membuat cup cake.

1. Letakkan cup cake/mangkok kertas sesuai dengan ukuran dan bentuk loyang agar cake tidak berubah bentuk atau melebar.
2. Isi adonan 3/4 loyang agar pada saat dipanggang adonan tidak meluber karena terlalu penuh.
3. Jika Anda membuat cup cake dalam jumlah banyak dan ingin rapi pada saat pengisian adonan ke dalam loyang, gunakan saja kantong semprot (piping bag).
4. Karena ukuran cake yang mungil, cake akan cepat matang. Panggang cake dalam waktu singkat dalam waktu 15 menit dengan suhu oven 170 derajat celcius.
5. Jangan memanggang cake dalam suhu yang terlalu rendah, karena cake akan mengering seperti biskuit. Tetapi juga jangan terlalu panas, karena akan membuat cupcake/ mangkuk kertas akan menjadi 'gosong' dan menimbulkan aroma 'sangit' yang nantinya berpengaruh pada aroma cake.
6. Cake yang sudah matang jangan didinginkan dengan kipas angin, karena akan membuat permukaan cake akan menjadi kering. cukup diangin-anginkan saja dengan cara diletakkan pada rak kawat khusus cake.
7. Kemas cake dalam boks tertutup agar tidak mengering. Untuk variasi cup cake lainnya, jangan ditumpuk karena cup cake akan berubah bentuk.
8. Sisa cake dapat dipanaskan dengan kukusan, bila ingin lebih empuk. Bungkus dengan aluminium foil jika ingin akan dihangatkan dengan microwave atau oven. Cara ini menjamin cake tetap lembut dan tidak terlalu kering.
9. Siapkan krim olesan atau isian dalam tempat terpisah, sajikan berdekatan bila akan digunakan untuk sarapan.

Ikan Acar Kuning

Bahan:

1 kg ikan tenggiri fillet, potong dadu

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1/2 sdt garam

4 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

10 buah cabai rawit merah

2 buah cabai merah, iris tipis

50 ml cuka

100 ml air

1 1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

Minyak goreng untuk menumis &

menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci & tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan garam, biarkan 15 menit. Goreng, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukan bumbu halus, daun salam & serai. Aduk rata.

4. Tambahkan cabai rawit merah, cabai merah, garam, gula,cuka. Beri air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat. Hidangkan.

Sambal dadak

Bahan:
2 buah bawang merah
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 butir tomat
1 sdt garam
1sdt gula pasir/gula merah
1 sdt terasi
1 butir jeruk limau
Cara membuat:
1. Iris bawang, cabai rawit, cabai merah. Haluskan bersama garam,gula terasi.
2. Tambahkan irisan tomat. Haluskan kembali.
3. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.

Ayam goreng Kemiri

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
minyak goreng secukupnya
Bumbu:
1 sdm air jeruk nipis
1 batang serai
2 helai daun salam
2 cm lengkuas
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 butir kemiri
1 sdm ketumbar
Cara membuat:
1. Aduk ayam bersama semua bumbu hingga rata, diamkan selama 15-20 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam berbumbu hingga matang. Angkat. Hidangkan dengan sambal.

Sambal goreng terasi

Bahan:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
1 buah cabai merah
1 buah tomat, belah empat
1 sdt garam
1sdt gula pasir
1 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit & cabai merah hingga layu. Angkat.  Haluskan bersama garam,gula & terasi.
2. Goreng tomat hingga layu. Angkat.
3. Tambahkan tomat goreng. Ulek kasar. Sajikan.

Sup Susu

Bahan:
200 gr daging ayam fillet, potong dadu
200 gr sosis sapi, potong sesuai selera
300 gr wortel, potong dadu
100 gr jamur kancing
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt pala
1 btg daun bawang,iris
1 btg seledri,iris
500 ml susu cair
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 1 ltr air hingga lunak, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Panaskan air kaldu ayam, masukan wortel,sosis sapi daging ayam dan jamur. Tambahkan garam, merica & pala. Aduk rata.
3. Masukan susu, daun bawang & seledri. Aduk hinggga mendidih lalu angkat.
4. Sajikan segera.

Misoa Goreng

Bahan:
200 gr misoa kering,rendam dalam air sampai lunak tiriskan
100 gr udang tanpa kulit, cincang
25 gr wortel, potong dadu
25 gr buncis, potong kecil-kecil
6 siung bawang putih,cincang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
300 cc air
1sdt kaldu ayam bubuk
2 butir telur kocok lepas
100 tepung panir
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukan udang, sayuran dan bumbu-bumbu, beri air.
2. Masukan misoa, aduk sampai air habis, angkat. Tuang kedalam loyang segiempat.
3. Masukan ke lemari pendingin 30 menit.
4. Setelah dingin potong sesuai selera, celupkan kedalam kocokan telur, gulingkan kedalam tepung panir, goreng sampai kering.
Tips kuliner:
Hidangkan dengan sambal botol/sambal tomat.
Bila terlalu banyak simpan kembali dalam lemari pendingin dan goreng bila ingin memakannya.

Menu Bekal

 

Pilih Mana :

INSTANS atau SEHAT ?

  Kehidupan kota super sibuk. Pagi hari ketika langit terang, anak-anak sudah heboh bersiap-siap hendak pergi kesekolah. Bapak-ibu yang bekerja juga sudah bersiap-siap berangkat bareng agar segera mengantarkan putra-putrinya, sehingga tidak terlambat masuk sekolah atau terjebak di kemacetan lalu lintas.
  Melihat kesibukan seperti ini tak heran budaya instan tumbuh subur. Semuanya mau serba cepat, serba langsung jadi. Tak ada waktu bagi para ibu untuk berlama-lama memasak didapur baik untuk sarapan, bekal sekolah ataupun bekal makan siang. Tapi sebenarnya memasak bukanlah hal sulit, banyak cara untuk mensiasati masak yang cepat dan simpel..memang tak secepat makanan instan yang memerlukan waktu 3-5 menit. Tapi sediakan waktu sedikit lebih lama tetapi anak-anak memakan makanan yang lebih sehat daripada jajan disekolah yang tidak jelas mutunya, kenapa tidak ?
Resep Nasi goreng Simpel
Bahan:
2  piring nasi
2 butir telur, kocok lepas, buat orak arik
2 daun bawang, iris
4 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 sdm kecap asin
garam & merica secukupnya
minyak goreng
Cara membuatnya:
1. Panaskan 1 sdm minyak goreng diwajan buat orak arik telur. Sisihkan.
2. Panaskan kembali 1 sdm miyak goreng,masukan bawang putih dan daun bawang sampai harum tambahkan kecap asin.
3. Masukan nasi putih, aduk rata, tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Angkat. Nasi goreng hidangkan dipiring besar. Taburi telur orak arik diatasnya (boleh ditambahkan bawang goreng)
Tips kuliner:
Bila suka pedas boleh ditambahkan irisan cabai rawit hijau, ditambahkan bersama dengan kecap asin. Maka jadilah nasi goreng cabai hijau.
Selain itu boleh ditambahkan irisan bakso dan sosis untuk menemani nasi goreng. Mudahkan!!

Resep Sup Misua Telur

Bahan:

2 buah oyong/gambas,kupas kulit, cuci, iris bulat-bulat

4 siung bawang putih

2 bundel misua

3 butir telur

300 ml air

1 sdm kecap asin

garam & merica secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih setelah harum tambahkan kecap asin dan gambas aduk sebentar, beri garam dan merica.

2. Tambahkan air dan pecahkan telur utuh kedalamnya. Biarkan mendidih.

3. Tambahkan misua. Tunggu sampai telur matang. Matikan api. Angkat. Lalu Hidangkan.

Tips kuliner:

Sup ini boleh ditambahkan nasi, biasanya anak-anak lebih suka makan tanpa nasi

Selamat mencoba!!