1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
1500 ml air
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm garam secukupnya
2 sdt gula pasir
1 sdm minyak utk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/2 sdt merica
2 cm kunyit
6 butir kemiri
Pelengkap:
Sohun, seduh
Daun kol, iris halus
Telur rebus, potong-potong
Daun bawang, iris tipis
Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Cuci ayam & lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, cuci, dan tiriskan.
2. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula hingga empuk.
3. Angkat ayam, goreng hingga kuning kecoklatan, suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan kedalam kuah. Masak hingga mendidih.
5. Tata sohun, kol, ayam suwir dalam mangkuk. Taburi daun bawang dan jeruk nipis.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar